Helyes táplálkozás és egészségmegőrzés - Éltető Egyensúly Program

Éltető Egyensúly Programunk keretében:

Mérsékeljük ételeink zsír- és koleszterintartalmát

Magyarországon lényegesen több zsiradékot fogyasztunk a kívánatosnál. A nők másfélszer, a férfiak kétszerannyi telített zsírt, koleszterint fogyasztanak naponta, mint amennyi elegendő lenne. A koleszterin az érfalakba lerakódva érelmeszesedést és szívinfarktust okoz. Az Éltető Egyensúly Program elveit figyelembe véve arra törekszünk, hogy az elkészített ételeink ne csak táplálóak, de egészségesek is legyenek. Ezért mérsékeljük ételeink zsír- és koleszterintartalmát. Alacsony zsírtartalmú sajtokat és húsokat igyekszünk felhasználni, egyben növeljük a halételek gyakoriságát, mivel a halak húsa alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és számos nélkülözhetetlen tápanyag forrása. Zsíros öntetek helyett például joghurtot vagy olívaolajat használunk az öntet alapjául, szendvicsek esetében pedig a zöldségkrémek nyújtanak alternatívát a margarin helyettesítésére, így 65%-kal csökkenthető a kisétkezésekkor bevitt zsírtartalom. Főzés helyett inkább párolunk, bő zsírban sütés helyett pedig roston sütünk.

Kerüljük a túlzott cukorbevitelt

Gyermekeknél a cukor hatására a csontozat különösen erősen károsodhat. A finomított fehércukor hirtelen terheli meg a szervezetet, mivel emésztés nélkül azonnal felszívódik a vérbe, továbbá fogyasztása megterheli a hasnyálmirigyet, az inzulintermelő sejtek kimerülnek. Egészségünk megőrzése érdekében kerüljük a cukorban gazdag táplálékokat, mert csak üres kalóriákat tartalmaznak. Fehércukor helyett gyümölcscukor, barnacukor, nádcukor vagy méz ajánlott. Desszertnél pedig édességek helyett kínáljunk inkább müzlit és gyümölcsöket.

Csökkentjük a sóbevitelt

Egy felnőtt ember évente 6 kg sót fogyaszt el, miközben az ajánlott sóbevitel éves szinten ennek az egyharmada. A só vérnyomásemelő hatása révén növeli a szívinfarktus kockázatát. Az igen magas sóterhelésnek több mint kétharmada az élelmiszerekből származik - elsősorban a pékáruk, sajtok, húskészítmények, sózott olajos magvak fogyasztásából. A többi só az asztalon található sószóróból kerül a szervezetbe. A nyersanyagokban kevés só van, de az ipari eljárások és az ételkészítés során ez sokszorosára nő. A közönséges asztali só helyett célszerű a többféle ásványi anyagot és nyomelemet tartalmazó finomítatlan tengeri sót alkalmazni, illetve használjunk ízesítésre zöld és fagyasztott fűszernövényeket, hiszen intenzív ízükkel részben pótolható a sós íz hiánya. Társadalmi felelőssége tudatában a Sodexo Magyarország Kft. elsőként csatlakozott a Nemzeti Sócsökkentő Programhoz, melyben vállaltuk, hogy évente 3%-kal csökkentjük a felhasznált só mennyiségét vállalati szinten.

Növeljük a rostbevitelt ételkínálatunkban

Nem elég odafigyelni arra, hogy mit ne együnk, vagy miből együnk kevesebbet. Ugyanilyen jelentősége van annak is, hogy teljes értékű, nagy élelmi rosttartalmú gabonaféléket, zöldségeket is rendszeresen fogyasszunk. Ezzel megelőzhetőek a daganatos betegségek, a szív- és érrendszeri kockázatok és csökkenthető a magas koleszterinszint. Az élelmi rostok rendkívül fontosak ahhoz, hogy emésztésünk egészségesen működjön. Segítségükkel könnyebben távoznak testünkből a toxikus anyagok, ezen kívül segítenek kordában tartani a koleszterinszintet, megelőzni a szívinfarktust. A rostok laktatóak, az ételeket még élvezetesebbé teszik, így arra késztetnek, hogy kevesebb kalóriát vegyünk magunkhoz. Használjunk élelmi rostban gazdag, teljes kiőrlésű lisztből készült gabonaféléket, hántolatlan termékeket. Fehér rizs helyett részesítsük előnyben a barna rizst, bővítsük a zöldségek és gyümölcsök listájának körét, valamint használjunk különböző magvakat a saláták dúsítására.