Fenntartható forrású halak és tenger gyümölcsei

Tevékenységünk minden országában fenntartható forrásból szerzünk be a halakat és tenger gyümölcseit.

Sustainable Fish and Seafood

Miért vagyunk elkötelezettek?

Az elmúlt 40 évben megkétszereződött a tengeri eredetű ételek fogyasztása, de a halállomány ezzel nem tartott lépést. A halételek fontos részét képezik az egészséges táplálkozásnak, és a népesség fehérjebevitelének 17%-át teszik ki világszinten. Emellett a halak és tenger gyümölcsei biztosítják a világ népességének 10-12%-nak megélhetését, akik közül a legtöbben fejlődő országokban élnek. Ezen okokból a Sodexo fenntartható beszerzési koncepciójának sarokkövévé tette a fenntartható tengeri eredetű élelmiszereket.

Mit teszünk?

A Sodexo fenntartható tengeri eredetű élelmiszerekre vonatkozó stratégiája a következő módokon igyekszik védeni ezt a fontos erőforrást:

  • Fenntartható fajok széles választékának kínálata a katalógusokban és menükön;
  • A veszélyeztetett fajok védelme azáltal, hogy kivesszük ezeket az ellátási láncból ott, ahol nem zajlanak állományjavulási folyamatok, illetve korlátozási módszerek alkalmazásával;
  • A környezetvédelmi szabványok használatának fokozása a fenntarthatósági feltételek betartásának biztosításához mind a tenyészetből származó, mind a természetben kifogott halak esetében;
  • A fenntartható akvakultúra ellátásának megalapozása a lehető legmagasabb szintű környezetvédelmi és társadalmi szabványok szerint;
  • Együttműködés a WWF-fel és más nem kormányzati szervezetekkel gyakorlati tanácsokért a Sodexo fenntartható tengeri eredetű élelmiszerekre vonatkozó beszerzési tevékenységeihez. A WWF a tanácsadónk mind a természetben kifogott, mind a tenyészetből származó halak beszerzésénél.